Merken Starförmiges Knoblauchbrot, ein festliches, zum Auseinanderziehen geeignetes Brot, gefüllt mit aromatischer Knoblauchbutter, Kräutern und Käse – perfekt für Feiertagsversammlungen.
Ich habe dieses Brot bei einem Familienfest serviert und alle waren begeistert, wie einfach und lecker es ist.
Ingredients
- Teig: 3 1/2 Tassen (440 g) Weizenmehl, 1 Päckchen (2 1/4 TL / 7 g) Trockenhefe, 1 Tasse (240 ml) warme Milch, 2 EL (28 g) ungesalzene Butter, geschmolzen, 2 EL (25 g) Zucker, 1 TL Salz
- Knoblauchbutter-Füllung: 1/2 Tasse (115 g) ungesalzene Butter, weich, 4 Knoblauchzehen, fein gehackt, 1/4 Tasse (15 g) frische Petersilie, gehackt, 1/2 Tasse (50 g) geriebener Parmesan, 1/2 TL Salz, 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- Topping: 2 EL (28 g) ungesalzene Butter, geschmolzen, 1 EL frische Petersilie, gehackt (optional), 2 EL geriebener Parmesan (optional)
Instructions
- Schritt 1:
- In einer großen Schüssel warme Milch, Zucker und Hefe vermischen. 5 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
- Schritt 2:
- Geschmolzene Butter, Mehl und Salz hinzufügen. Zu einem weichen Teig verarbeiten. 8-10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
- Schritt 3:
- Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Schritt 4:
- Währenddessen Knoblauchbutterfüllung vorbereiten: weiche Butter, Knoblauch, Petersilie, Parmesan, Salz und Pfeffer vermischen.
- Schritt 5:
- Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Schritt 6:
- Teig aufstoßen und in 4 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück auf einen 25 cm (10 Zoll) Kreis ausrollen.
- Schritt 7:
- Den ersten Teigkreis auf das Backblech legen. Ein Drittel der Knoblauchbutter gleichmäßig darauf verteilen.
- Schritt 8:
- Den nächsten Teigkreis darauflegen und mit einem weiteren Drittel der Füllung bestreichen. Mit dem dritten Kreis wiederholen und restliche Füllung verteilen. Mit dem letzten Kreis abschließen.
- Schritt 9:
- In die Mitte einen kleinen Becher stellen (nicht durchschneiden). Mit einem scharfen Messer den Teig in 16 gleiche Streifen schneiden, die vom Becher ausgehen.
- Schritt 10:
- Zwei benachbarte Streifen jeweils zweimal wegdrehen und Enden zusammendrücken, um eine Spitze zu bilden. Mit allen Paaren wiederholen, um eine Sternform zu erhalten.
- Schritt 11:
- Mit einem Tuch abdecken und 15 Minuten gehen lassen.
- Schritt 12:
- Mit geschmolzener Butter bestreichen und nach Wunsch mit Petersilie und Parmesan bestreuen.
- Schritt 13:
- 22-25 Minuten backen, bis goldbraun.
- Schritt 14:
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Zum Genießen auseinanderziehen.
Merken Dieses Brot zaubert bei jedem Familienfest ein Lächeln – gemeinsam wird es auseinandergezogen und genossen.
Zusätzliche Tipps
Für zusätzlichen Geschmack können gehackte Schnittlauch oder Mozzarella zur Füllung hinzugefügt werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Brot warm mit einer Marinara-Dipsoße für ein perfektes Erlebnis.
Aufbewahrung
Das Brot kann vor dem letzten Gehen zusammengesetzt und dann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Backen herausnehmen und wie beschrieben fertigstellen.
Merken Dieses Rezept bringt festliche Stimmung einfach und lecker auf den Tisch. Perfekt, um es immer wieder zu backen.
Antworten auf häufige Fragen
- → Wie gelingt der Teig besonders weich?
Durch das lange Kneten und ausreichend Gehzeit wird der Teig elastisch und fluffig. Die warme Milch unterstützt die Hefeaktivität.
- → Kann das Brot eingefroren werden?
Ja, das fertig gebackene Brot lässt sich gut einfrieren. Vor dem Servieren langsam auftauen und leicht erwärmen.
- → Wie vermeide ich, dass die Knoblauchbutter ausläuft?
Die Butter fest auf den Teigschichten verteilen und die Ränder gut verschließen, sodass die Füllung beim Backen im Inneren bleibt.
- → Welche Kräuter passen gut zur Füllung?
Frische Petersilie ist klassisch, aber auch Schnittlauch oder Thymian ergänzen die Aromen wunderbar.
- → Wie erhält das Brot seine Sternform?
Nach dem Aufeinanderlegen der Teigkreise wird die Mitte mit einem Becher fixiert und der Teig in jeweils zwei Stränge gedreht und zusammengedrückt.