Merken Süßkartoffel-Karotten-Suppe: Der 30-Minuten-Winterwärmer. Eine samtige, lebendige Suppe voller natürlicher Süße von gerösteten Karotten und Süßkartoffeln, sanft gewürzt und perfekt für gemütliche Winterabende.
Ich habe diese Suppe zum ersten Mal an einem kalten Winterabend gemacht, und sie erwärmte unsere ganze Familie. Sie ist einfach zuzubereiten und bringt wunderbare Aromen auf den Tisch.
Ingredients
- Gemüse: 2 mittelgroße Süßkartoffeln (ca. 500 g), geschält und gewürfelt, 3 große Karotten (ca. 300 g), geschält und in Scheiben, 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt, 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Flüssigkeiten: 1 Liter (4 Tassen) natriumarme Gemüsebrühe, 200 ml (¾ Tasse) Kokosmilch (optional, für Cremigkeit)
- Gewürze & Würzung: 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, ½ TL gemahlener Koriander, ½ TL gemahlener Ingwer, ¼ TL Cayennepfeffer (optional, für Schärfe), Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Garnitur: Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt, Geröstete Kürbiskerne (optional), Ein Spritzer Kokosmilch oder Olivenöl (optional)
Instructions
- Schritt 1:
- In einem großen Topf 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und Knoblauch 2–3 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
- Schritt 2:
- Karotten und Süßkartoffeln hinzufügen. Weitere 2–3 Minuten anbraten.
- Schritt 3:
- Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer und Cayennepfeffer einrühren. 1 Minute unter Rühren kochen, bis die Gewürze duften.
- Schritt 4:
- Gemüsebrühe eingießen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15–18 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Schritt 5:
- Vom Herd nehmen. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist. Alternativ portionsweise in einem Standmixer pürieren (Vorsicht bei heißen Flüssigkeiten).
- Schritt 6:
- Kokosmilch einrühren (wenn verwendet) und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf sanft erwärmen.
- Schritt 7:
- In Schalen füllen. Mit gehackten Kräutern, Kürbiskernen und einem Spritzer Kokosmilch oder Olivenöl garnieren.
Merken Diese Suppe wird bei uns oft im Familienkreis serviert, besonders an kalten Tagen, wenn alle zusammenkommen und Wärme suchen.
Tipps zur Aufbewahrung
Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und lässt sich wunderbar einfrieren und später wieder aufwärmen.
Variationsmöglichkeiten
Für mehr Würze können Sie einen Schuss Limettensaft oder etwas geriebenen Ingwer hinzufügen.
Nährwertangaben
Pro Portion enthält diese Suppe ca. 180 Kalorien, 6 g Fett, 30 g Kohlenhydrate und 3 g Eiweiß.
Merken Mit wenigen Schritten zaubern Sie eine gesunde, leckere Suppe, die jede kalte Jahreszeit verschönert.
Antworten auf häufige Fragen
- → Wie lange dauert die Zubereitung?
Die Suppe ist in etwa 30 Minuten fertig zubereitet – 10 Minuten Vorbereitung und 20 Minuten Kochzeit.
- → Kann ich die Suppe vegan zubereiten?
Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und die Kokosmilch sorgt für Cremigkeit ohne tierische Produkte.
- → Wie mache ich die Suppe besonders cremig?
Das Pürieren mit einem Stabmixer und die Zugabe von Kokosmilch verleihen der Suppe eine samtige Konsistenz.
- → Welche Gewürze passen gut zu Süßkartoffel und Möhre?
Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer und Cayennepfeffer sorgen für eine ausgewogene und aromatische Würze.
- → Kann man die Suppe vorbereiten und aufbewahren?
Ja, im Kühlschrank hält sie sich gut bis zu zwei Tage; zum Servieren einfach erneut sanft erhitzen.
- → Welche Beilagen passen dazu?
Knuspriges Brot oder geröstete Kürbiskerne ergänzen die Suppe wunderbar.