Merken Winter Comfort: Mitten geformte Hand Pies sind bezaubernde, knusprige Handkuchen in Fäustlingsform, gefüllt mit einer gemütlichen gewürzten Apfelmischung – perfekt für Wintertreffen oder festliche Leckereien.
Ich habe diese Hand Pies bei meinem letzten Weihnachtsfest serviert, und sie waren sofort der Renner. Besonders die Kombination aus süßen Äpfeln und zartem Blätterteig begeistert jeden Gast.
Ingredients
- Teig: 2 Platten (ca 500 g) Fertig-Blätterteig, aufgetaut falls gefroren
- Teig: 1 Ei, verquirlt (für den Eiweißanstrich)
- Apfelfüllung: 2 mittelgroße Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt
- Apfelfüllung: 2 Esslöffel Kristallzucker
- Apfelfüllung: 1 Esslöffel brauner Zucker
- Apfelfüllung: 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- Apfelfüllung: 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- Apfelfüllung: 1 Teelöffel Zitronensaft
- Apfelfüllung: 1 Teelöffel Speisestärke
- Dekoration (optional): Perlzucker oder grober Streuzucker
- Dekoration (optional): Zuckerguss (Puderzucker gemischt mit etwas Milch)
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Füllung vorbereiten:
- In einer mittelgroßen Schale gewürfelte Äpfel mit beiden Zuckersorten, Zimt, Muskatnuss, Zitronensaft und Speisestärke vermischen. Beiseite stellen.
- Teig ausrollen:
- Blätterteigplatten auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen. Mit einem fäustlingsförmigen Keksausstecher (oder einer Papier-Schablone und scharfem Messer) 16 Fäustlingsformen ausschneiden.
- Füllen und formen:
- Acht Fäustlingsformen auf das vorbereitete Backblech legen. Einen gehäuften Esslöffel Apfelfüllung in die Mitte jeder Form geben, dabei einen Rand frei lassen.
- Ränder bestreichen und verschließen:
- Die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen. Jeden mit einer zweiten Fäustlings-Teigform bedecken. Die Ränder vorsichtig mit einer Gabel zusammendrücken, um zu versiegeln.
- Oberseite bestreichen und dekorieren:
- Die Oberseite mit Eiweiß bestreichen. Wer möchte, bestreut die Pies mit Perlzucker oder Streuzucker für Knusprigkeit.
- Belüften:
- Mit einem Messer kleine Luftlöcher in die Oberseite jedes Pies schneiden.
- Backen:
- 20 bis 22 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
- Abkühlen und verzieren:
- Leicht abkühlen lassen. Wer möchte, kann Zuckerguss zum Verzieren darüberträufeln.
Merken Dieses Rezept erinnert mich an gemütliche Winterabende mit der Familie, bei denen wir zusammen in der Küche backen und den süßen Duft genießen.
Tipps zur Variation
Birnen oder gemischte Beeren können anstelle von Äpfeln verwendet werden für eine fruchtige Variante.
Nützliche Werkzeuge
Ein Fäustlings-Ausstecher oder eine Schablone erleichtert die Formgebung. Ebenso sind Nudelholz, Backblech, Backpapier und ein Backpinsel hilfreich.
Allergene & Ernährungsinfos
Enthält Gluten (Blätterteig) und Ei. Kann Milch enthalten, wenn Zuckerguss oder bestimmte Zutaten verwendet werden.
Merken Genießen Sie diese gemütlichen Hand Pies als perfekte winterliche Leckerei, die einfach zuzubereiten und unwiderstehlich ist.
Antworten auf häufige Fragen
- → Wie verhindert man, dass der Blätterteig beim Backen aufweicht?
Stellen Sie sicher, dass der Apfelfüllung durch Zugabe von Speisestärke genügend Bindung gegeben wird und der Teig vor dem Backen mit Ei bestrichen wird, um Feuchtigkeit abzuhalten.
- → Kann man die Apfelfüllung mit anderen Früchten ersetzen?
Ja, Birnen oder Beeren eignen sich gut als Alternative und sorgen für unterschiedliche Geschmacksnuancen in den Mitten.
- → Wie wird die typische Mittenform am besten ausgeschnitten?
Ein Handschuh-förmiger Ausstecher ist ideal. Alternativ kann eine Schablone auf den Teig gelegt und mit einem scharfen Messer ausgeschnitten werden.
- → Was bewirkt der Zucker auf der Oberfläche der Mitten?
Perlenzucker oder grober Zucker sorgen für eine knusprige, leicht süße Textur und einen dekorativen Effekt nach dem Backen.
- → Wie lange bleiben die Mitten frisch und wie lagert man sie am besten?
Die Mitten bleiben 1-2 Tage luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur frisch. Zum Aufbewahren kann man sie auch kurz im Ofen aufbacken.