Merken Eine gemütliche, rustikale Käseplatte, inspiriert von den Aromen der Alpen, perfekt für kalte Winterabende. Mit einer Auswahl an Bergkäsen, Aufschnitt und Beilagen für ein geselliges Après-Ski-Treffen.
Diese Platte habe ich schon oft bei winterlichen Zusammenkünften serviert und sie kommt immer großartig an.
What's for Dinner Tonight? 🤔
Stop stressing. Get 10 fast recipes that actually work on busy nights.
Free. No spam. Just easy meals.
Ingredients
- Käse: 150 g Comté (gereift), 150 g Beaufort, 120 g Reblochon, 120 g Tomme de Savoie, 100 g Bleu de Gex oder Roquefort (optional für Blauschimmelkäseliebhaber)
- Aufschnitt (für vegetarische Option weglassen): 100 g Saucisson sec (trocken gepökelte Wurst), 100 g Prosciutto oder jambon cru, 100 g geräucherter Schinken
- Brot & Cracker: 1 rustikale Baguette, in Scheiben geschnitten, 1 kleines Roggen- oder Landbrot, in Scheiben geschnitten, 80 g Vollkorncracker
- Beilagen: 1 kleines Glas Cornichons (eingelegte Gurken), 1 kleines Glas eingelegte Zwiebeln, 1 kleine Schale Walnusskerne, 1 kleine Schale getrocknete Aprikosen oder Feigen, 1 knackiger Apfel oder Birne, in Scheiben geschnitten, 2 EL Bergblütenhonig, frische Rosmarin- oder Thymianzweige (zum Garnieren)
Tired of Takeout? 🥡
Get 10 meals you can make faster than delivery arrives. Seriously.
One email. No spam. Unsubscribe anytime.
Instructions
- Schritt 1:
- Die Käsesorten auf einer großen Holz- oder Schieferplatte anrichten, mit Zwischenraum, und je nach Sorte in Scheiben oder Würfel schneiden.
- Schritt 2:
- Die Aufschnittscheiben zwischen den Käsesorten auslegen (optional).
- Schritt 3:
- Brotscheiben und Cracker um die Platte herum anrichten oder getrennt in einem Korb servieren.
- Schritt 4:
- Kleine Schalen mit Cornichons, eingelegten Zwiebeln, Walnüssen und Trockenfrüchten füllen und auf oder neben der Platte platzieren.
- Schritt 5:
- Apfel- oder Birnenscheiben für einen süßen, erfrischenden Kontrast hinzufügen.
- Schritt 6:
- Etwas Bergblütenhonig in ein kleines Schälchen geben zum Kombinieren mit Blauschimmel- oder Hartkäse.
- Schritt 7:
- Die Platte mit frischen Rosmarin- oder Thymianzweigen garnieren für einen festlichen Akzent.
- Schritt 8:
- Bei Zimmertemperatur servieren für optimalen Geschmack.
Merken Diese Käseplatte bringt beim Anrichten immer Freude und schafft schöne Momente im Kreis der Familie und Freunde.
Still Scrolling? You'll Love This 👇
Our best 20-minute dinners in one free pack — tried and tested by thousands.
Trusted by 10,000+ home cooks.
Nützliche Tipps
Vor dem Servieren sollte der Käse etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
Weinempfehlungen
Ein trockener Weißwein wie Apremont oder Riesling passt ausgezeichnet, ebenso ein leichter Rotwein wie Pinot Noir.
Variationen
Ersetzen Sie die Trockenfrüchte durch frische Feigen oder Trauben, um einen saisonalen Touch zu kreieren.
Merken 
Genießen Sie diese herzhafte Platte als perfekte Kombination aus Tradition und Gemütlichkeit an kühlen Winterabenden.
Antworten auf häufige Fragen
- → Welche Käsesorten passen besonders zur Winterplatte?
Würzige alpine Käse wie Comté, Beaufort, Reblochon und Tomme de Savoie bieten eine vielfältige Geschmackspalette.
- → Wie kann ich die Platte vegetarisch gestalten?
Die Charcuterie lässt sich durch zusätzliche Nüsse, getrocknete Früchte oder marinierte Gemüse ersetzen.
- → Welche Beilagen harmonieren gut mit Bergkäse?
Rustikales Brot, knackige Walnüsse, Cornichons und frische Früchte ergänzen den Käse optimal.
- → Wie serviere ich die Platte am besten?
Am besten bei Zimmertemperatur servieren, um die Aromen der Käse und Zutaten voll zur Geltung zu bringen.
- → Welche Getränke passen zu der Käseauswahl?
Ein trockener Weißwein wie Riesling oder ein leichter Rotwein wie Pinot Noir ergänzen die Geschmacksnoten harmonisch.
- → Wie lange ist die Platte haltbar?
Am besten frisch zubereiten und innerhalb von 1-2 Tagen verzehren, um Qualität und Geschmack zu erhalten.
