Merken Klassischer deutscher Apfelkuchen mit buttrigen Streuseln, zarten Äpfeln und einem Hauch Zimt. Perfekt zum Kaffee oder als gemütliches Dessert.
Ich habe diesen Kuchen oft für Familie und Freunde gebacken und er ist immer ein beliebter Genuss, vor allem in der Herbstzeit.
Ingredients
- Für den Kuchen: 200 g Mehl, 100 g Zucker, 100 g weiche Butter, 2 große Eier, 1 TL Vanilleextrakt, 1½ TL Backpulver, 1 Prise Salz, 2–3 EL Milch
- Für die Äpfel: 4 mittelgroße Äpfel (z. B. Braeburn, Granny Smith), geschält, entkernt und in Scheiben, 2 EL Zitronensaft, 2 EL Zucker, 1 TL gemahlener Zimt
- Für die Streusel: 100 g Mehl, 70 g Zucker, 80 g kalte Butter in Würfeln, 1 TL Zimt, 1 Prise Salz
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Eine 24-cm-Springform fetten und mit Backpapier auslegen.
- Teig zubereiten:
- Butter und Zucker cremig schlagen. Eier einzeln hinzufügen, dann Vanilleextrakt unterrühren.
- Trockene Zutaten mischen:
- Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Abwechselnd mit Milch unter die Butter-Zucker-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig in Form geben:
- Teig gleichmäßig in der Form verteilen.
- Äpfel vorbereiten:
- Apfelscheiben mit Zitronensaft, Zucker und Zimt vermengen und kreisförmig auf dem Teig anrichten.
- Streusel herstellen:
- Mehl, Zucker, Zimt und Salz mischen. Kalte Butter mit den Fingern oder einem Pastry-Cutter einarbeiten, bis grobe Streusel entstehen.
- Streusel verteilen:
- Streusel gleichmäßig über die Äpfel streuen.
- Backen:
- Ca. 45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen:
- 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann den Rand entfernen und vollständig auskühlen lassen. Nach Wunsch mit Schlagsahne servieren.
Merken Dieser Kuchen wird oft bei Familientreffen serviert und sorgt für gemütliche Momente am Kaffeetisch.
Variationen
Du kannst verschiedenste Apfelsorten nutzen oder dem Teig geriebene Zitronenschale hinzufügen, um die Frische zu verstärken.
Lagerung
Im Kühlschrank bleibt der Apfelkuchen bis zu 3 Tage frisch. Vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.
Serviervorschläge
Serviere den Kuchen mit Vanilleeis oder frisch geschlagener Sahne für ein besonders leckeres Dessert.
Merken Mit diesem klassischen Apfelkuchen bringst du ein Stück deutscher Backkunst auf den Tisch. Genieße jeden Bissen!
Antworten auf häufige Fragen
- → Wie bleibt der Kuchen saftig?
Die Kombination aus frischen Apfelscheiben und der ausgewogenen Teigfeuchtigkeit sorgt für ein saftiges Ergebnis.
- → Kann ich die Apfelsorten variieren?
Ja, leicht säuerliche Äpfel wie Granny Smith oder Braeburn eignen sich besonders gut für eine frische Geschmacksnote.
- → Wie gelingt der Streusel besonders knusprig?
Kalte Butterstücke gründlich einarbeiten und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen, bevor er gebacken wird.
- → Ist der Kuchen auch vegetarisch geeignet?
Ja, der Kuchen enthält keine Fleischprodukte und ist somit ideal für Vegetarier geeignet.
- → Wie lange hält sich der Kuchen frisch?
Im Kühlschrank bleibt er bis zu 3 Tage frisch, am besten luftdicht verpackt aufbewahren.