Merken Klassische, fluffige Kartoffelknödel, die leicht und doch sättigend sind—perfekt als Beilage oder Hauptgericht, serviert mit Soße, Braten oder gebratenem Gemüse.
Ich habe diese Kartoffelknödel erstmals für ein Familienessen gemacht und alle waren begeistert von der fluffigen Textur und dem klassischen Geschmack.
Ingredients
- Kartoffeln: 1,5 lbs (700 g) stärkehaltige Kartoffeln (z. B. Russet oder Yukon Gold)
- Teigzutaten: 1 großes Ei, 1/2 Tasse (60 g) Weizenmehl (plus extra zum Bestäuben), 1/4 Tasse (30 g) Kartoffelstärke oder Maisstärke, 1 TL Salz, 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss (optional)
- Zum Kochen: 1 EL Salz (für das Kochwasser)
Instructions
- Schritt 1:
- Die Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden. In einen Topf mit kaltem Salzwasser geben. Zum Kochen bringen, dann 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
- Schritt 2:
- Gut abtropfen lassen und die Kartoffeln 5 Minuten ausdampfen lassen. Heiß durch eine Kartoffelpresse drücken oder zu einem glatten Brei stampfen.
- Schritt 3:
- Die Kartoffeln auf einem Tablett ausbreiten und ca. 10 Minuten leicht abkühlen lassen.
- Schritt 4:
- Die Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Ei, Mehl, Kartoffelstärke, Salz und Muskatnuss hinzufügen. Vorsichtig mischen, bis ein weicher, nicht klebriger Teig entsteht. Bei Bedarf etwas mehr Mehl zugeben.
- Schritt 5:
- Die Hände mit Mehl bestäuben. Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und zu Bällen formen.
- Schritt 6:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Simmern bringen (nicht sprudelnd kochen). Die Knödel vorsichtig ins Wasser geben.
- Schritt 7:
- 15–18 Minuten kochen, bis die Knödel an die Oberfläche steigen und sich fest anfühlen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und kurz abtropfen lassen.
- Schritt 8:
- Heiß mit Lieblingssoße, geschmolzener Butter oder gebratenen Zwiebeln servieren.
Merken Dieses Rezept bringt oft die Familie zusammen, wenn wir gemeinsam am Tisch sitzen und die warmen Kartoffelknödel genießen.
Variationen
Für mehr Geschmack können Sie fein gehackte Petersilie oder angebratene Zwiebeln zum Teig hinzufügen.
Tipps zur Aufbewahrung
Gekochte Knödel lassen sich gut einfrieren und anschließend in heißem Wasser auftauen und erhitzen.
Passende Beilagen
Servieren Sie die Knödel mit Bratensoße, Pilzsoße oder einer einfachen Butter-Kräuter-Soße.
Merken Diese Kartoffelknödel sind ein echter Klassiker und lassen sich wunderbar variieren.
Antworten auf häufige Fragen
- → Welche Kartoffeln eignen sich am besten für Kartoffelklöße?
Stärkehaltige Kartoffeln wie Russet oder Yukon Gold sind ideal, da sie einen lockeren, nicht klebrigen Teig ergeben.
- → Wie verhindert man, dass die Klöße beim Kochen zerfallen?
Das Wasser sollte nur leicht simmern, nicht stark kochen. Außerdem ist ein vorsichtiger Umgang mit dem Teig wichtig, um ihn nicht zu überarbeiten.
- → Kann man die Klöße auch einfrieren?
Ja, nach dem Abkühlen können die Klöße eingefroren und später in heißem Wasser aufgewärmt werden, ohne ihre Form zu verlieren.
- → Welche Beilagen passen gut zu Kartoffelklößen?
Gebratenes Gemüse, herzhafte Soßen, Pilzragout oder geschmortes Fleisch ergänzen die Klöße hervorragend.
- → Wie verleiht man den Klößen mehr Aroma?
Frische Kräuter wie Petersilie oder gebratene Zwiebeln können dem Teig hinzugefügt werden, um Geschmack und Duft zu intensivieren.