Merken Käse-Zwiebel-Bier-Suppe: Eine herzhafte, tröstende Suppe mit karamellisierten Zwiebeln, kräftigem deutschem Bier und geschmolzenem Käse für eine reichhaltige, geschmackvolle Variante des Klassikers.
Ich liebe diese Suppe, weil sie perfekt für kalte Tage ist und durch das Bier einen einzigartigen Geschmack erhält.
Ingredients
- Gemüse: 2 große gelbe Zwiebeln, dünn geschnitten; 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Molkereiprodukte: 60 g ungesalzene Butter; 100 g geriebener Emmentaler oder Gruyère
- Flüssigkeiten: 500 ml deutsches Lager- oder Pilsbier; 500 ml Gemüsebrühe
- Vorratskammer: 2 EL Weizenmehl
Instructions
- Zwiebeln karamellisieren:
- Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln hinzufügen und unter häufigem Rühren 15-20 Minuten goldbraun und karamellisieren lassen.
- Knoblauch hinzufügen:
- Gehackten Knoblauch 1 Minute lang anbraten, bis er duftet.
- Mehl einrühren:
- Mehl über die Zwiebeln streuen und gut umrühren. 2 Minuten kochen, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen.
- Bier und Brühe eingießen:
- Bier langsam einrühren, um Klumpen zu vermeiden, dann die Gemüsebrühe dazugeben.
- Kochen und reduzieren:
- Die Suppe sanft köcheln lassen und 10-15 Minuten kochen, damit sich die Aromen verbinden und die Suppe leicht eindickt.
- Käse einrühren:
- Hitze reduzieren und den geriebenen Käse einstreuen, dabei ständig rühren bis der Käse schmilzt und die Suppe glatt wird.
- Abschmecken und servieren:
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß mit rustikalem Brot servieren.
Merken Dieses Rezept hat unsere Familie oft zusammengebracht, vor allem an kalten Winterabenden mit frischem Brot dazu.
Variationen
Ersetzen Sie Emmentaler oder Gruyère durch würzigen Cheddar für eine kräftigere Note.
Nährwertangaben
Pro Portion enthält die Suppe ca. 320 Kalorien, 15 g Fett, 23 g Kohlenhydrate und 12 g Eiweiß.
Allergene
Diese Suppe enthält Milchprodukte und Gluten. Prüfen Sie die Zutaten, wenn Allergien vorliegen.
Merken Mit dieser Suppe genießen Sie ein klassisches deutsches Gericht mit einem modernen Twist – perfekt für jede Jahreszeit.
Antworten auf häufige Fragen
- → Wie karamellisiere ich die Zwiebeln richtig?
Zwiebeln werden in Butter bei mittlerer Hitze langsam goldbraun gedünstet, dabei häufig umrühren, bis sie süß und weich sind.
- → Welches Bier eignet sich am besten?
Ein deutscher Lager oder Pilsner eignet sich besonders gut, da er den Geschmack nicht überdeckt und leichte Malzaromen bringt.
- → Kann man den Käse variieren?
Ja, Emmentaler oder Gruyère sind klassisch, aber auch ein scharfer Cheddar sorgt für interessante Geschmacksnoten.
- → Wie lässt sich die Suppe alkoholfrei zubereiten?
Verwenden Sie alkoholfreies Bier oder ersetzen Sie das Bier durch Gemüsebrühe, um den Alkohol zu vermeiden.
- → Wie wird die Suppe cremig, ohne Sahne zu verwenden?
Das Andicken mit Mehl und das Schmelzen des Käses geben der Suppe eine samtige, cremige Konsistenz.
- → Mit welchem Brot schmeckt die Suppe am besten?
Rustikales Brot oder Roggenbrot begleitet die Suppe perfekt und rundet den Geschmack ab.