Merken Ein klassischer deutscher Blechkuchen mit weichem Hefeteigboden, reichhaltigem Butterbelag und einem zarten Crunch durch Zucker und Mandeln. Perfekt zu Kaffee oder Tee.
Ich habe diesen Kuchen schon oft gebacken und er begeistert immer wieder Familie und Freunde.
Ingredients
- Teig: 500 g Weizenmehl, 75 g Zucker, 1 Päckchen (7 g) Trockenhefe, 250 ml lauwarme Vollmilch, 100 g weiche Butter, 1 großes Ei, 1/2 TL Salz
- Belag: 150 g kalte Butter in Stückchen, 100 g Zucker, 80 g Mandelsplitter, 1 TL Vanillezucker (oder 1/2 TL Vanilleextrakt), 2 EL Vollmilch
Instructions
- Schritt 1:
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen. In die Mitte eine Mulde formen und die Hefe darüber streuen.
- Schritt 2:
- Die lauwarme Milch in die Mulde gießen, Ei und weiche Butter hinzufügen. Alles zu einem weichen Teig verrühren.
- Schritt 3:
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Schritt 4:
- Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Schritt 5:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech (ca. 30x40 cm) mit Backpapier auslegen.
- Schritt 6:
- Den Teig auf das Backblech ausrollen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Schritt 7:
- Mit den Fingern kleine Mulden in den Teig drücken. Die kalten Butterstückchen darauf verteilen und leicht eindrücken.
- Schritt 8:
- Zucker, Vanillezucker und Mandelsplitter gleichmäßig darüber streuen. Milch darüber träufeln.
- Schritt 9:
- 20-25 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und sprudelnd ist.
- Schritt 10:
- Leicht abkühlen lassen, in Quadrate schneiden und servieren.
Merken Dieses Rezept ist ein echter Klassiker bei Familienfeiern und sorgt für gemütliche Momente mit der ganzen Familie.
Vorbereitung
Bereiten Sie alle Zutaten vor und messen Sie sie genau ab, um das beste Backergebnis zu erzielen.
Nährwertinformationen
Pro Portion enthält der Kuchen ca. 340 Kalorien, 16 g Fett, 43 g Kohlenhydrate und 6 g Eiweiß.
Allergene
Enthält Gluten (Weizen), Milch, Eier und Baumnüsse (Mandeln). Spuren anderer Allergene möglich, Etiketten sorgfältig prüfen.
Merken Genießen Sie diesen köstlichen Kuchen frisch gebacken – der perfekte Begleiter für jede Kaffeetafel.
Antworten auf häufige Fragen
- → Wie gelingt der Teig besonders weich?
Wichtig ist warmes Milchbad und ausreichend Knetzeit, damit sich das Gluten gut entwickelt. Das ruhige Gehen lassen trägt zur Weichheit bei.
- → Kann ich die Mandeln durch andere Nüsse ersetzen?
Ja, gehobelte Haselnüsse oder Walnüsse eignen sich gut und bringen eine neue Geschmacksnote.
- → Wie verhindere ich, dass die Butter zu schnell zerschmilzt?
Butterwürfel sollten kalt aus dem Kühlschrank kommen und erst kurz vor dem Backen verteilt werden.
- → Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bleibt der Kuchen bis zu zwei Tage frisch und saftig.
- → Kann man den Teig auch in einer Küchenmaschine kneten?
Ja, eine Küchenmaschine erleichtert das Kneten und sorgt für eine gleichmäßige Teigkonsistenz.